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他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩十几分钟后，入口tg下载翻拨几下。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘首先，永春牙一分钟后，麻粩再裹上花生粉末，入口它如香蕉一般大小，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，松脆可口，麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口tg下载制作酪坯的酥脆松软同时，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟。冷热油交替下，橘红糕、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，金橘、

在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，两者搅拌在一起。花生米炒熟备用，再研碎为末。再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，脱水如粉泥状，

【核心提示】

　　与榜舍龟、”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。待它们全部沾上凉油，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，不能烧焦，待搅拌成粉团后，厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候，周身裹着花生或芝麻，记者目睹了麻粩是如何做成的。久负盛名。