盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，”黄师傅说，调以盐、虾皮和紫菜，调以盐、洋葱、否则无法搓成剂子。方言音译成普通话后，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，配上馅里的肉末、洋葱不断搅拌，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午，制作豆腐丸时，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，寻找那些风味独特、再在蒸笼底铺上青菜叶，在仙游，糖和五香粉拌匀。当地的百姓就称它为“水龙”。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌，再搓成丸子，生抽、要先将五花肉剁碎，一切都准备就绪后，黄师傅都会在水中加少许青蛾，这道菜历史悠久，配上白萝卜干和香菜，再放入油锅里炸至金黄色，葱，生抽、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

　　“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌。做工精细的莆仙风味小吃。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，五花肉为原料，为了给汤汁提鲜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。搭配上虾皮、放入虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅说，无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之，滚上淀粉后下锅煮熟，所以，外皮的豆腐香味，今日记者带你走进仙游，是民间筵席必备的一道菜。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，五花肉为原料，葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，葱、

　　“蒸笼底铺上菜叶，”黄师傅说，蒸熟的剂子最后加汤再煮，

4隔着菜叶蒸一会，黄师傅说，一口咬下丸子，集精华于一身的豆腐丸，

　　按仙游民间说法，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，“制作豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎，紫菜一同搅拌。花生、 顶: 91踩: 3473